关于工伤和雇主责任险是否可以双赔的问题，答案是肯定的。工伤保险主要覆盖工伤造成的医疗费用和工伤待遇，而雇主责任险则是为了保障雇主对员工因工伤产生的赔偿责任。当工伤发生后，除了工伤保险的赔付，如果雇主还有额外的赔偿责任，那么可以通过雇主责任险来获得赔付。延误处理可能会导致员工权益受损和雇主面临更大的经济风险。
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在处理工伤和雇主责任险的双赔问题时，通常可以采取两种策略：一是先申请工伤保险赔付，然后再申请雇主责任险赔付；二是同时申请两种保险的赔付。具体选择哪种方式，应根据具体情况和保险合同的约定来决定，以确保受伤员工能够迅速获得医疗和经济补偿，同时保障雇主的合法权益不受影响。
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关于工伤和雇主责任险的双赔操作，可以参照以下步骤：首先，发生工伤后应立刻申请工伤保险赔付，以获取医疗费用和工伤待遇的补偿；其次，如果工伤涉及到雇主的赔偿责任，例如误工费、伤残赔偿等，需要向雇主责任险的投保单位提出赔付申请；最后，根据保险合同的约定和实际情况，领取相应的赔偿金额。请注意，两种保险的赔付范围和条件可能有所不同，需要仔细核对保险合同和条款以确保权益。