您可能进一步关心私人屠宰场杀牛是否同样构成非法经营罪。根据解答内容，虽然具体法规提及的是生猪定点屠宰制度，但此制度背后反映的是国家对肉类食品安全和公共卫生秩序的维护。若私人屠宰场未经许可屠宰牛等动物，且不符合相关检验检疫标准，同样可能扰乱市场秩序，危害公众健康，涉嫌非法经营罪。具体可参照《刑法》第二百二十五条关于非法经营罪的规定，即未经许可经营专营、专卖物品或其他限制买卖的物品等情形，可构成非法经营罪。
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若您计划在偏远地区开设小型屠宰场，需注意以下几点：首先，了解并遵守当地关于肉类屠宰和检疫的法律法规；其次，向相关部门申请设立许可，确保屠宰场符合卫生、环保等标准；最后，仅限于向本地市场供应产品，不得跨区域销售。具体操作需根据当地政策和规定进行。
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从法律角度看，私人屠宰场要合法运营，需做到：1.了解并遵守国家及地方的屠宰、检疫相关法律法规；2.申请并获得屠宰许可，确保屠宰场设施、卫生条件等符合规定；3.严格执行检验检疫制度，确保肉类产品质量安全；4.不得非法销售未经检验检疫的肉类产品，维护市场秩序和公众健康。